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鄉村特色菜:爆炒泥鰍這樣做香鮮美味超下飯比農家樂炒的都香

更新時間:2019-08-13 15:20:59來源:本站點擊數:50

  大家好,這里是茶談說美食,今天又和大家一起分享關于時美食的那些事。今天我們要說的是爆炒泥鰍。

  現在的人生活條件都好了,農村的都想往城市去發展,希望能過得更好;而城市卻因為在城市里待膩了,就想要去農村體驗生活。農家樂也就逐漸開始發展起來了,人們才開始流行吃柴火飯,柴火菜和鄉村野菜,特別是一些臘腸、臘肉這些就特別受歡迎,像泥鰍那些野味也是特別受歡迎的。很多食客都特別喜歡吃這樣一份爆炒泥鰍。小編今天要說的就是:鄉村特色菜:爆炒泥鰍這樣做,香鮮美味超下飯,比農家樂炒的都香

  泥鰍因為是野味,所以泥鰍的土腥味也是特別的重的,所以要把泥鰍的那種腥味去掉要把泥鰍先用水泡上一整天,直到水不再變得特別的渾濁,然后再用鹽把泥鰍整只的搓洗一遍,然后再清洗,并給泥鰍去頭去肚這些步驟,這樣后面炒出來的泥鰍腥味就會少很多了。再加上用豆瓣醬炒泥鰍,豆瓣醬的香味能掩蓋掉泥鰍的一部分腥味,所以,這樣炒的泥鰍味道自然就特別好吃了。下面就來看看這泥鰍具體是怎么做的吧。

  第二步:把青椒洗干凈,撈出里面的辣椒籽扔掉,再切成塊,再把姜蒜洗干凈切絲,花椒也洗干凈,一起全部放在一個碗里

  第三步:鍋里放油加熱,然后加入適量的豆瓣醬炒香,然后把姜、蒜、花椒一起放進去炒香,再倒入準備好的泥鰍,一起用大火翻炒,炒兩分鐘左右加青椒片一起翻炒,最后加鹽、味精調味,翻炒幾下就可以出鍋吃了

  這樣一盤爆炒泥鰍就做好了,泥鰍肉特別的細嫩,再炒得炒酥脆香后,吃起來就更好吃了,你也去試試吧。

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